Kuirlibro:Pistaĵo

La vera kaj originala recepto de la "pesto alla genovese", en la itala estas je tiu ĉi adreso:

Jen resumo de ĝi (la kvanto de pesto de la recepto estas sufiĉa por kondimenti 600 gramojn de pastaĵo:

Ingrediencoj redakti

INGREDIENCOJ POR LA OFICIALA RECEPTO DE LA ĜENOVA PISTAĴO
           
Ĝenova Bazilio DOP (Ocimum Basilicum)
50 gramoj de malgrandfolia basilio.

Ekstravirga Olivoleo
duona glaso de oleo produktita en la Liguria Riviero (aŭ almenaŭ en la italaj regionoj apud Ligurio)
oleo kun la ecoj laŭ la regularo 796/02/ CEE).

Gratita Fromaĝo:
Parmigiano Reggiano DOP (aŭ Grana Padano)
- 6 kuleroj

Pecorino DOP (Sarda ŝaffromaĝo) - 2 kuleroj

Ajlo - 2 ajleroj

Pinsemoj - 1 kulero
Pinsemoj de Pinus pinea produktitaj en la mediteranea areo.
(nuksoj estas tolerataj anstataŭ pinsemoj, sed nur tiuj de eŭropa "Juglans regia")

Salo - kelkaj grajnoj


Preparado redakti

Preparado kun pistujo redakti

Preparado kun kirlilo aŭ ĉiomuelilo redakti

Utiligo redakti

konsilo redakti

Lokaj Variaĵoj redakti